Θα συμφωνήσω στο ότι η λαστιχένια βάση δεν εφαρμόζει καλά και όταν μαζεύεται νερό, με το μπρος πίσω που κάνεις από το τρίψιμο πετάγεται νερό εδώ και εκεί.

Όσο για τις πέτρες, τροχισα 7 μαχαίρια που είχα σπίτι (σεφ, santoku, ξεκοκαλισματος και 4 γενικής χρήσης) ,και επειδή διορθώνεις με την 400ρα πέτρα, έχει φαγωθεί τόσο πολύ και τόσο γρήγορα που για να την φέρω στην κανονική της κατάσταση πρέπει να μείνει μισή. Ναι μεν τα μαχαίρια έγιναν τόσο κοφτερά που σκίζουν ψιλά φύλλα χαρτί όπως τα βίντεο στο YouTube αλλά κρίμα που φαγώθηκε τόσο γρήγορα η πέτρα. Ότι πληρώσεις παίρνεις. Τις πέτρες τις είχα πάρει στα 48 ευρώ σε προσφορά.

Να σημειώσω ότι ναι μεν είχα δει ένα σωρό βίντεο για τον σωστό τρόπο ακονισματος αλλά άλλο η θεωρία και άλλο η πράξη. Βέβαια τώρα πλέον που είναι σε μια καλή κατάσταση τα μαχαίρια δεν χρειάζεται πλέον η 400ρα πέτρα και μπορείς με την 1000 και 6000 να τα ξανά κάνεις πολύ κοφτερά. Ίσως να χρειαστεί μία πιο ποιοτική πέτρα χαμηλών grit ώστε να μπορείς να διορθώσεις με εκείνη χωρίς να αλλοιώνεται τόσο γρήγορα.

χρήσιμο εργαλείο αλλά δυστυχώς δεν εφαρμόζει καλά η λαστιχένια βάση στη ξύλινη και χρειάζεται κάτι να το σταθεροποιείς (πχ ενα κέρμα)
στο αντίστοιχο 400/1000 δεν υπάρχει τέτοιο θέμα