Η κανέλλα βγαίνει από το φλοιό του κανελόδενδρου και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, στα λικέρ, στη μαγειρική για τον αρωματισμό των φαγητών και στην αρωματοποιία. Έχει αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση. Είναι πηγή θρεπτικών στοιχείων όπως σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.​