Mierea de brad aparține categoriei de miere de mană și este colectată de la insecte și afide care parazitează speciile grecești de brad și produc secreții de mană pe care albinele le pot exploata. Cea mai importantă dintre acestea este insecta Phemicryphus, care parazitează bradul din Cefalonia, acoperind suprafețe mari în regiunile muntoase din sudul Olimpului, în Evrytania, Pertouli, Karpenisi, Taygetos, Arcadia (Munții Parnonas și Mainalo), Nafpaktia montană și în alte locuri.

Este colectată în pădurile de brad nealterate din Parnonas, în partea de sud-est a regiunii Arcadia, la altitudini de 800-1300 metri, la începutul verii (iunie-iulie). Este de calitate excepțională, deosebit de vâscoasă și nu cristalizează niciodată datorită conținutului său scăzut de glucoză. Este bogată în oligoelemente (potasiu, magneziu, fosfor, fier) și ajută la o mai bună asimilare a zaharurilor de către corpul uman.

Recomandări de degustare:

• Asociați-o cu brânzeturi albe.
• Adăugați-o în infuzii de salvie sau salvie cu ceai de munte.