Според официалните здравни претенции на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), витамин C допринася за:
- Защита на клетките от оксидативен стрес.
- Нормална психологическа функция.
- Увеличаване на абсорбцията на желязо.
- Нормална функция на нервната система.
- Защита на клетките от оксидативен стрес.
- Нормална функция на имунната система.
- Нормално образуване на колаген за нормалната функция на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, венците, зъбите и кожата.