В положителните аспекти, брашното прави вкусен хляб, но в негативните аспекти е опасно за хора с целиакия, като нас, не само за непоносимост към глутен. Неприемливо е да има етикет за безглутенов продукт, когато съдържа следи от глутен, защото това засяга нашите черва. Трябва да се посочи, че може да съдържа глутен, защото има хора като нас, които напълно липсва ензимът, който разгражда глутена. С други брашна като "Schar" или "Mills of Agios Georgios" никога не сме имали проблеми.