Отлично качество на материалите и поддръжката. Камъкът пристигна счупен, веднага се свързах с сервизния център на Uuni (не с магазина, от който го купих) и в рамките на 10 дни ми изпратиха нов.
Може да работи с дърво и въглища; от моите опити, вярвам, че дървото е по-добро, тъй като повишава температурата по-лесно.
Достига 430 градуса по Целзий (температурата, необходима за неаполитанска пица) за около 30-40 минути.
Когато го запалите, уверете се, че задната част на фурната, където отива горивото, е "обърната" в посоката, от която идва въздухът, за да се осигури по-добро горене.
Не се притеснявайте твърде много за почистването на камъка след печене на пицата; просто обърнете камъка с главата надолу за всяка следваща партида. Високите температури на фурната (~450C) ще изгорят всички остатъци.
По време на печенето, дръжте вратата на фурната затворена, тъй като губи много топлина; пицата ще се изпече, но ще отнеме повече време, за да се върне до идеалната температура за следващата.
Преди всяка партида, уверете се, че температурата е правилна; нужни са около 5 минути предварително загряване след всяка изпечена пица.
Определено ще ви трябва цифров лазерен термометър, тъй като точната температура за печене на пица е от съществено значение.
Необходимо е и лопата за пица. Аз си взех тази https://www.skroutz.gr/s/38479476/Hendi-Ftyari-Pitsas-Alouminiou-31x31cm-30-42246.html.
Можете също така да си вземете кръгла лопата, за да обърнете пицата вътре в фурната, без да я изваждате и да я обръщате на ръка; просто се уверете, че е малка (~15 см диаметър), в противен случай ще удари ръбовете на фурната.
Ако планирате да направите повече от 1-2 пици при всяко печене, си струва да купите контейнер за съхранение на тестото. Аз купих този по-долу заедно с капака; побира около 5 топки тесто, по 1 за всяка пица.
https://www.skroutz.gr/s/33702673/Genus-Dei-Telaro-Lekani-Trofimon-40x30x10cm-VAS403010-WH.html
Фурната е идеална за печене на неаполитанска пица, вид пица, която не може да се пече в домашна фурна, тъй като не може да достигне температура от ~430 градуса по Целзий, която пицата изисква. Ако купувате фурната, за да печете класическа пица с класическо тесто, 350+ евро, които ще инвестирате в тази фурна, може да са твърде много.
По-долу е рецепта за неаполитанска пица; постигнах същия резултат след 3-4 опита. Ще намерите и цялата информация за правилното печене на този тип пица в този канал.
https://www.youtube.com/watch?v=u7Hd6ZzKgBM

Щастливо печене!