Ausgezeichnete Qualität der Materialien und Unterstützung. Der Stein kam kaputt an, ich habe sofort das Uuni-Servicezentrum kontaktiert (nicht den Laden, in dem ich ihn gekauft habe) und innerhalb von 10 Tagen haben sie mir einen neuen geschickt.
Er kann mit Holz und Kohle betrieben werden; aus meinen Versuchen glaube ich, dass Holz besser ist, da es die Temperatur leichter erhöht.
Er erreicht 430 Grad Celsius (die Temperatur, die für neapolitanische Pizza benötigt wird) in etwa 30-40 Minuten.
Wenn Sie ihn anzünden, stellen Sie sicher, dass die Rückseite des Ofens, wo der Brennstoff hineinkommt, in die Richtung zeigt, aus der die Luft kommt, damit eine bessere Verbrennung erfolgt.
Machen Sie sich nicht zu viele Sorgen um die Reinigung des Steins nach dem Backen der Pizza; drehen Sie den Stein einfach für jede nachfolgende Charge um. Die hohen Temperaturen des Ofens (~450C) verbrennen alle verbleibenden Rückstände.
Halten Sie während des Backens die Ofentür geschlossen, da viel Wärme verloren geht; die Pizza wird backen, aber es wird länger dauern, bis die ideale Temperatur für die nächste erreicht ist.
Überprüfen Sie vor jeder Charge, ob die Temperatur korrekt ist; es benötigt etwa 5 Minuten Vorheizen, nachdem jede Pizza gebacken wurde.
Sie werden auf jeden Fall ein digitales Laserthermometer benötigen, da die genaue Temperatur zum Backen von Pizza entscheidend ist.
Ein Pizzaschieber ist ebenfalls notwendig. Ich habe diesen hier https://www.skroutz.gr/s/38479476/Hendi-Ftyari-Pitsas-Alouminiou-31x31cm-30-42246.html.
Sie können auch einen runden Schieber bekommen, um die Pizza im Ofen zu drehen, ohne sie herauszunehmen und von Hand zu drehen; stellen Sie nur sicher, dass er klein ist (~15 cm Durchmesser), sonst stößt er an die Kanten des Ofens.
Wenn Sie planen, mehr als 1-2 Pizzen pro Backvorgang zu machen, lohnt es sich, einen Behälter zur Aufbewahrung des Teigs zu kaufen. Ich habe den unten zusammen mit dem Deckel gekauft; er fasst etwa 5 Teigkugeln, 1 für jede Pizza.
https://www.skroutz.gr/s/33702673/Genus-Dei-Telaro-Lekani-Trofimon-40x30x10cm-VAS403010-WH.html
Der Ofen ist ideal zum Backen neapolitanischer Pizza, einer Art Pizza, die nicht in einem Haushaltsofen gebacken werden kann, da er die Temperatur von ~430 Grad Celsius, die die Pizza benötigt, nicht erreichen kann. Wenn Sie den Ofen kaufen, um eine klassische Pizza mit klassischem Teig zu backen, könnten die 350+ Euro, die Sie in diesen Ofen investieren, zu viel sein.
Unten ist ein Rezept für neapolitanische Pizza; ich habe das gleiche Ergebnis nach 3-4 Versuchen erzielt. Sie finden auch alle Informationen zum richtigen Backen dieser Art von Pizza auf diesem Kanal.
https://www.youtube.com/watch?v=u7Hd6ZzKgBM

Viel Spaß beim Backen!