Πέτρα ακονίσματος με μια στρώση κόκκων. Είναι ιδανική για επαγγελματίες, καθώς με τη χρήση της γίνεται έλεγχος του ακονίσματος του μαχαιριού αφαιρώντας όσο υλικό χρειάζεται και διαμορφώνοντας το σχήμα κατά προτίμηση.

• Απαιτεί εμπειρία και δεξιότητα.
• Αναγκαία η εξάσκηση για καλύτερα αποτελέσματα.