Τα γαλακτικά βακτήρια είναι «φιλικά» βακτήρια τα οποία έχουν την ειδική ικανότητα να μετατρέπουν τα σάκχαρα σε γαλακτικό οξύ. Η εντερική μικροχλωρίδα παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των «κακών» βακτηρίων ενώ παράλληλα ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού.