Ο ελαιόκαρπος είναι ένα φρούτο. Το φρούτο του ελαιόδεντρου. Όταν οι πρακτικές καλλιέργειας και έκθλιψης που ακολουθήθηκαν έχουν κρατήσει υψηλό το επίπεδο των ποιοτικών στοιχείων του ελαιολάδου που παρήχθη εξ αυτού, τότε αυτό είναι και ονομάζεται εξαιρετικό παρθένο . Η Terra Creta SA πλεονεκτεί γιατί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό της, προέρχεται πάντοτε από την ίδια περιοχή, την ίδια ποικιλία ελιάς και τα ποιοτικά του στοιχεία (οξύτητα, κηροί κτλ) δεν υπερβαίνουν το 50% των ανώτατων επιτρεπτών ορίων του κανονισμού της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Επιπλέον ελέγχεται αυστηρά και πιστοποιείται η ποιότητα και η καταγωγή του, από υπηρεσίες του Ελληνικού Κράτους. Όλες οι συσκευασίες, φέρουν ταινία ασφαλείας με εγκεκριμένο αύξοντα αριθμό , ο οποίος αποκαλύπτει την πορεία του προϊόντος από τον ελαιώνα, έως τα χέρια σας. Προέρχεται από την παγκοσμίως γνωστή, για την ποιότητα του ελαιολάδου που παράγει, περιοχή Κολυμβάρι Βορειοδυτικής Κρήτης. Το ελαιόλαδο που παράγεται από την εν λόγω περιοχή, έχει γίνει διάσημο μέσω των αλλεπάλληλων παγκόσμιων διακρίσεων που έχει επιτύχει.