Философията на Дейв Арнолд е проста: ако мислите като учен, можете да правите по-добри напитки. Liquid Intelligence отвежда читателите зад бара и в лабораторията, където Арнолд експериментира с температура, карбонизация, концентрация на захар и киселинност в търсене на нови начини за подобряване на класически коктейли, от образуването на мехурчета до идеалното захарно съединение за дайкири. 

С иновативни техники - избистряне на мътни течности с помощта на желатини, охлаждане на напитки с течен азот - и практически съвети за приготвяне на инфузирани ликьори и домашни битери, Liquid Intelligence е за всеки, който иска да научи как и защо се прави красиво направена напитка.