Cuțitul de carne este ideal pentru tăierea bucatelor mari de carne, cum ar fi fripturile sau mezelurile în felii subțiri. Lama sa subțire, combinată cu înălțimea redusă, îți oferă o precizie mai bună la tăiere, în timp ce lungimea sa asigură că poți tăia chiar și felii mari ușor și precis dintr-o singură mișcare.

Cuțitul de pâine este ideal pentru toate alimentele cu crustă, deoarece lama sa zimțată permite cuțitului să pătrundă în crusta exterioară fără a o rupe. Are o lungime mare și poate fi folosit pe toate alimentele cu suprafață exterioară dură, chiar și pe dulciuri.

Cuțitul de bucătar este cuțitul preferat al fiecărui bucătar profesionist și amator, și nu fără motiv. Poate că are cele mai multe utilizări dintre toate celelalte cuțite de bucătărie, deoarece îl poți folosi pentru a tăia porții mari, pentru a toca sau felia orice, de la legume și fructe până la carne și pește. Lama sa lată și marginea curbată îl fac ideal pentru tocat rapid prin mișcarea bine cunoscută de balansare. Grosimea lamei la coloană este suficientă pentru a-ți oferi greutatea și puterea de care ai nevoie, în timp ce lungimea sa acoperă o gamă largă de sarcini zilnice.

Cuțitul Santoku este cuțitul multifuncțional care în japoneză înseamnă "trei virtuți," deoarece poate fi folosit pentru carne, pește și legume. Vârful său este mai curbat decât al cuțitului de bucătar, în timp ce lungimea lamei sale este ideală pentru tocat fin chiar și pe blatul unei bucătării de acasă, unde spațiul este de obicei mai limitat. Greutatea sa redusă îl face confortabil și ușor de utilizat chiar și după o utilizare prelungită.

Cuțitul de curățat este ideal pentru tăierea, decojirea și felierea fructelor și legumelor mici. Datorită formei lamei sale, îl puteți folosi pentru a crea sculpturi și decorațiuni pentru garnisire.

Sunt fabricate din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, care este deosebit de durabil și nu corodează. Este o combinație de carbon și fier ca bază, cu crom adăugat pentru a respinge petele și a oferi lamei un finisaj strălucitor.

Se recomandă să faceți tăieturi pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură sunt nepotrivite deoarece pot provoca daune permanente lamelor cuțitelor.

Spălați cuțitul cu apă caldă înainte de a-l folosi pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul fără întârziere (cu un detergent simplu) și uscați-l cu o cârpă moale. În special dacă ați tăiat alimente acide, trebuie să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru siguranța dumneavoastră, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul îndepărtându-l de corp și departe de lamă, cu o cârpă sau un prosop.

Nu este recomandat să îl spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea pentru o perioadă lungă de timp.

Indiferent cât de ascuțit este un cuțit inițial, după un anumit timp de utilizare acesta necesită ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, piatră de ascuțit sau tijă de îndreptat.

Poți determina dacă un cuțit taie bine cu un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat o foaie de hârtie. În schimb, un cuțit care necesită ascuțire va avea dificultăți și tăietura va fi zimțată.

De asemenea, este recomandat să îți duci ocazional cuțitele la un profesionist pentru ascuțire pentru a repara orice potențială deteriorare a tăișului lamei și pentru a menține ascuțimea acestuia.