O κουρκουμάς είναι μπαχαρικό με ήπια γεύση και άρωμα ξύλου. Ανήκει στην οικογένεια της πιπερόριζας (τζίντζερ) και προέρχεται από τη ρίζα του τροπικού φυτού. Περιέχει κουρκουμίνη η οποία είναι γνωστή για τις αντιφλεγμονώδης ιδιότητές της.