В категорията на сушените плодове, един от най-хранителните и здравословни продукти са слънчогледовите семки. Това се дължи на високото им съдържание на ненаситени мастни киселини. От общите им мазнини, приблизително 70% са полиненаситени, 20% мононенаситени и само 10% са наситени. Ненаситените мастни киселини са полезни за човешкото тяло и се считат за необходими за правилното хранене. Те са богати на протеини и диетични фибри. Шепа слънчогледови семки осигурява 85 калории (kcal).