Este cultivată și recoltată pe Insula Bourbon din Madagascar. Aroma plină, dulce, cremoasă și coaptă, cu nuanțe catifelate, este de lungă durată și se găsește atât în păstaie, cât și în semințe. Semințele de vanilie adaugă o încântare vizuală gourmet într-o varietate de aplicații, de la gătit la copt, precum și de la deserturi reci și congelate.