Maisgrieß ist besonders in der italienischen und europäischen Küche beliebt und ideal für Polenta. Er wird hauptsächlich aus Maismehl hergestellt, das dann in Wasser gekocht wird, um einen Brei zu erzeugen. Sein Geschmack ist neutral, was ihn zu einer vielseitigen Zutat macht, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, meist fleischbasiert.