Făina de secară este produsă prin măcinarea întregului bob de secară, adică împreună cu tărâțele și germenul. Are un conținut ridicat de fibre dietetice, este bogată în vitaminele B1, B3 și minerale, precum și un indice glicemic scăzut. În același timp, are un conținut foarte scăzut de gluten, deoarece anumite enzime prezente în făina de secară împiedică formarea și dezvoltarea acesteia.

Este utilizată de obicei în amestecuri cu alte tipuri de făină.

Este vorba despre un produs certificat de agricultură ecologică, în care nu au fost utilizate pesticide și îngrășăminte chimice în procesul de producție.