Διατροφική αξία: Τα σπόρια της είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία πλούσια σε μολυβδαίνιο, φολικό, τρυπτοφάνη, μαγγάνιο, σίδηρος, φωσφόρος, χαλκός, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνες Β.

Οι φακές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θεωρούνται φθηνή πηγή πρωτεϊνών. Είναι πλούσια πηγή απαραίτητων αμινοξέων όπως η ισολευκίνη και η λυσίνη. Είναι επίσης μια καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα. Η ποσότητα πρωτεΐνης που βρέθηκε στις φακές είναι μέχρι 35%, η οποία είναι συγκρίσιμη με το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι φακές περιέχουν υδατάνθρακες (15-25 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια). Είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών και επίσης έχουν χαμηλή ποσότητα θερμίδων. Το 36% περίπου του σιδήρου της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής μπορεί να προέρχεται από την κατανάλωση 200γρ φακής κάθε μέρα. Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα πολύ παλιά χρόνια και βασικό είδος της μεσογειακής διατροφής.

Οι πρωτεΐνες που περιέχουν μπορούν να υποκαταστήσουν ως ένα βαθμό τις ζωικές πρωτεΐνες.

Η καλύτερη επιλογή γιά ένα χειμωνιάτικο, και όχι μόνο, βράδυ!

Το ph της τροφής: ΠΟΛΥ ΑΛΚΑΛΙΚΗ ΤΡΟΦΗ (+)