Το ρυζάλευρο είναι μια μορφή άλευρου που παρασκευάζεται από λεπτώς αλεσμένο ρύζι . Μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι είτε καστανό ρύζι .

Αποτελεί υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, και είναι κατάλληλο και για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.