Αλεύρι ολικής άλεσης, από δίκοκκο σιτάρι, το αρχαίο δημητριακό Ζέα η οποία περιέχει το βασικό αμινοξύ Λυσίνη (Lycin) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Είναι ιδανικό για την παρασκευή διάφορων αρτοσκευασμάτων όπως ψωμί, πίτες και ζύμες.