Consumul de hrișcă îmbunătățește sănătatea cardiovasculară, deoarece ajută la reglarea colesterolului și a tensiunii arteriale. Proprietățile sale benefice se datorează conținutului său ridicat de flavonoide și magneziu.

Datorită fibrelor vegetale pe care le conține, contribuie la reglarea zahărului din sânge, întrucât întârzie absorbția glucozei. În același timp, ajută semnificativ la buna funcționare a intestinelor și oferă o senzație rapidă de sațietate.

Procesarea făinii de hrișcă pentru pâine necesită atenție, deoarece este grea și dificil de lucrat. Ideală pentru produse de panificație și pâine.