Făina Tip 550 se caracterizează prin gradul său de măcinare și conținutul său de tărâțe. În Grecia, această făină este cunoscută și sub numele de făină pentru toate utilizările. Cu cât este mai scăzut conținutul de tărâțe, cu atât numărul este mai mic și devine mai albă. Așadar, făina tip 550 este ideală pentru produse de panificație de lux, pâine toast, biscuiți crocanți și, în general, pentru produse cu conținut proteic ridicat.