Το μέλι δάσους της εταιρείας Μέλι Σερρών έχει ήπια, γλυκιά και πολυεπίπεδη γεύση λόγω ποικιλίας φυτών. Το αρωμα του είναι έντονο και το χρώμα του σκούρο κοκκινωπό πριν την κρυστάλλωση του, η οποία λόγω της φυσικής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, γίνεται σε μικρό διάστημα. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και το νάτριο. Επιπλέον περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν προστατευτικά, ενώ δρα καταπραϋντικά αλλά και θεραπευτικά στον πονόλαιμο, τις στομαχικές διαταραχές και τη γρίπη.