Тази книга служи като ръководство-помощник, насочено към обучаемите в специалността на И.Е.К. "Техник по кулинарни изкуства", тъй като съдържа предложените от авторите отговори на всички въпроси от въпросната банка за изпитите за сертификация на Е.О.П.П.Е.П. Освен това, тя е полезен инструмент за всички инструктори в специалността "Техник по кулинарни изкуства", тъй като включва теми от всички курсове, обхванати в изпитната програма.