Siropul de arțar se face din seva copacilor de arțar. În climatul rece al Canadei, copacii stochează amidon în rădăcinile și trunchiurile lor înainte de iarnă. La începutul primăverii, se fac găuri în trunchiurile copacilor și seva este colectată în cuve. Siropul de arțar este încălzit pentru a elimina apa pe care o conține în forma sa naturală.

Numele siropului este protejat și există grade care îl diferențiază: Extra Light, Grade A și Grade B. Cel mai bun este Extra Light, prima recoltă. Caracteristicile sale deosebite sunt conținutul de mangan și zinc. Două lingurițe oferă 34 de calorii.

Siropul de arțar este un îndulcitor sănătos, bogat în elemente nutritive, care însoțește muesli, băuturi, budinci, deserturi, iaurt etc. Diferența sa față de miere este că, atunci când este încălzit, nu își pierde componentele nutritive valoroase. Este antioxidant și conține riboflavină, care este esențială pentru producerea de energie, precum și suficient zinc și calciu. Textura și gustul său se potrivesc foarte bine cu înghețată sau iaurt.

După deschidere, a se păstra la frigider.

• Valori nutriționale per 100g:
• Energie: 1129kj/270kcal
• Grăsimi: 0g (saturate: 0g)
• Carbohidrați: 67g (zaharuri: 58g)
• Fibre: 0g
• Proteine: 0g
• Sare: 0mg