Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν ως ερασιτέχνες με πέντε κυψέλες στον κήπο τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Προς το αρχικό τους μέλι, οι ανάγκες περιορίζονταν στην οικογένεια τους και στους συγγενείς και φίλους τους.

Το 1983, οι πέντε κυψέλες επεκτάθηκαν σε 200 και μεταφέρθηκαν στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου. Ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος ανέλαβε την επιχείρηση το 1994, έχοντας παρακολουθήσει σεμινάρια μελισσοκομίας.

Η μελισσοκομία Φωτόπουλος “Μέλι Ταϋγέτου” είναι πιστοποιημένη με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και εμπόριο μελισσοκομικών προϊόντων.