Messerschärferstein von Tojiro mit einer Schicht von Körnern, Dichte von 1000grit. Ideal für Profis, da es die Kontrolle über das Schärfen des Messers ermöglicht, indem nur so viel Material entfernt wird, wie nötig, und die Form nach Belieben geformt wird. Im Vergleich zu anderen Arten des Messerschärfens erfordern Schleifsteine Erfahrung und Geschick, die durch Übung erlangt werden. Es hat eine mittlere Härte und ist ideal für das langsame Schärfen des Messers, um es für die Endbearbeitung vorzubereiten.

• Körnung (Körnungen): 1000