Roséwein aus 100% Xinomavro, der einige Monate auf seinen Hefen verbleibt und an Struktur und Körper gewinnt. Er hat eine zartrosa-lachsfarbene Farbe und einen intensiven aromatischen Charakter mit Aromen von Zitrusfrüchten, Waldfrüchten, Kirsche und Erdbeere. 

Am Gaumen ist er reichhaltig mit Noten von roten Früchten, kombiniert mit leichten Noten von Rhabarber. Er hat eine gute Säure und Balance, aber auch einen intensiv aromatischen Nachgeschmack von Sauerkirsche und Kirsche. 

Er wird serviert, um Hummerpasta, Garnelen-Saganaki mit Tomate, Pasta mit Hackfleisch, Gemüsegerichte, sommerliche mediterrane und exotische Aromen zu begleiten.