'Edematologion of Smyrna' este o călătorie prin timp, locuri, obiceiuri și arome. Propune și apără nu doar un mod de a găti, ci și un mod de viață. Pentru a crea această carte, au fost căutate persoane, au fost adunate mărturiile lor personale și a fost înregistrată bogata lor educație gastronomică. Rețetele autentice de gătit și patiserie din Asia Mică pe care le include o fac atât un album de folclor, cât și unul cultural. Știm puține despre acest paradis pe care grecii din Asia Mică ni-l descriu. Totuși, viața lor, valorile și cunoștințele lor continuă să fie o moștenire atemporală. În cele din urmă, viața însăși creează cărți, iar acestea, la rândul lor, creează continuarea vieții... [Fragment din textul de pe coperta din spate a ediției]