[...] Целта на това издание е да представи по прост и разбираем начин богатството и разнообразието на вятърниците, които работеха в нашия район през последните векове. За да се подчертае тяхната връзка със социалния, икономическия и културния живот на хората, които живееха близо до тях. Всяка вятърница беше уникална и характеризираше мястото, където беше построена, както и живота на местните жители. Те бяха автентични, традиционни произведения на ръкоделие и знание, които се придобиваха от поколение на поколение, през много векове, и голяма част от тях са изчезнали, тъй като ръкоделниците, които ги създаваха, вече не са живи.

Важно е също така разрушението, което се е случило през последните години, тъй като куполите на вятърниците вече са се разпаднали, покривите им са се срутили, и поради естествено разрушаване са запазени само няколко дървени механизми. Разбира се, хората сами са допринесли за това, като използват камъните и дървото от вятърниците за нови постройки. Всяка вятърница е представена с илюстрации както на външния й вид, така и на вътрешния й механизъм. Повечето от вятърниците в нашия район приличаха на вятърницата във формата на кула от Егейско море, поради което това издание не включва илюстрации на вътрешния механизъм във всички вятърници от този тип. Изборът им е базиран на разнообразието на техния външен вид, който варира от място на място, докато са включени и други видове вятърници, като Табломилас и Аксетрохаридес. Освен това, в някои вятърници, където не знаем пълния процес на мелене, като например в Тампакомилос на Хиос, е изобразен само външният вид. Изданието се допълва още с вятърни помпи, които с помощта на силата на въздуха и въртенето на лопатите им могат да извличат вода от дълбините на земята и да поливат посевите. Още един пример за изобретателността на народните ремесленници. Всички илюстрации са базирани на чертежи, референции от находищни изследвания, както и интервюта с мелничари, предоставени от много учени и изследователи, дори и тези, които сме събрали от пътешественици. Така всяка вятърница е допълнена с информация за произхода й, работата, използването, метода на построяване, частите, както и живота на хората, които живееха близо до нея. [...]

[от Въведението на изданието]