Seria de cuțite Damascus constă în cuțite cu lame fabricate din Oțel Damascus cu 67 de straturi, ceea ce le face extrem de ascuțite și durabile.

Nivelul său de duritate este de 61 (±1) HRC (un cuțit cu un nivel de duritate peste 56 HRC este considerat bun).

Se recomandă efectuarea tăierilor pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite, deoarece pot cauza deteriorări permanente ale lamei cuțitului.

Spălați cuțitul cu apă caldă înainte de a-l folosi pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu un șervețel moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dvs. siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dvs. și departe de marginea sa, folosind un șervețel sau o cârpă.

Este recomandat să nu-l spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea sa pentru o perioadă lungă de timp.

Nu contează cât de ascuțită este inițial o lamă, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o curea de ascuțit.

Poți să îți dai seama dacă cuțitul tău taie bine printr-un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat o foaie de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea va fi aspră.

De asemenea, este recomandat să ascuți cuțitele tale la un profesionist ocazional, pentru a repara orice posibile daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.