Die Klinge kombiniert verschiedene Arten und Qualitäten von Stahl: Der winkellose polierte Kropf ist mit dem gebogenen Rücken der Klinge verbunden, der aus SUS420J2-Stahl besteht und in einer Schneide aus dem hochharten VG MAX-Stahl endet. Die Länge der Klinge beträgt 20 cm.

• SUS420J2-Stahl: Es handelt sich um einen rostbeständigen Edelstahl mit hohem Chromgehalt (14%) und moderatem Kohlenstoffgehalt (0,3%).
• VG MAX-Stahl: Basierend auf VG 10-Stahl mit weiteren Verbesserungen seiner Eigenschaften. Angereichert mit höherem Chrom- und Vanadiumgehalt als VG 10, zeigt er verbesserte Schärfe und Rostbeständigkeit. Sein höherer Kohlenstoffgehalt macht ihn auch härter als andere Stähle.

Schnitte sollten auf holzigen oder plastischen Schneideflächen durchgeführt werden. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer von Ihrem Körper weg abwischen und weg von der Schneide, mit einem Tuch oder Handtuch.

Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Abziehriemen erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann problemlos und sauber durch ein Blatt Papier schneiden. Andererseits wird ein Messer, das geschärft werden muss, kämpfen und sein Schnitt wird grob sein.

Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Klingenkante zu beheben und die Schärfe zu erhalten.