Είναι ένα καλό μαχαίρι Chef για το σπίτι. Σε κάποιον που δεν έχει κάτι αντίστοιχο γίνεται αμέσως απαραίτητο και διευκολύνει πάρα πολύ την προετοιμασία του φαγητού, τόσο πριν όσο και μετά την παρασκευή του πιάτου. Προσφέρει αίσθηση σιγουριάς στο χέρι.

Υπέρ

Ήταν το "φθηνότερο από τα καλά", θέτοντας το μέτρο σύγκρισης για τη σχέση ποιότητας-τιμής.

Κατασκευάζεται από μια εταιρεία που σίγουρα τηρεί τα στάνταρ και τις εγγυήσεις της.

Σε κάνει να αισθάνεσαι επαγγελματίας. Γρήγορα και φυσικά πήρε τη θέση όλων των άλλων μαχαιριών προετοιμασίας φαγητού μου, ακόμη και για φρούτα και ξεφλούδισμα λόγω της άνεσης στη χρήση και του καλύτερου αποτελέσματος.

Η πλαστική λαβή είναι εργονομική πιο ποιοτική και απ' ότι φαίνεται. Η υφή της μοιάζει περισσότερο με αντιολισθητικό κεραμικό παρά με ματ πλαστικό – οι φωτογραφίες το αδικούν. Μάλλον ως budget προϊόν άφησαν τη διαφήμιση στο όνομα και στους χρήστες και δεν φρόντισαν να του βγάλουν καλύτερες φωτογραφίες για να το προωθήσουν.

Κατά

Αν και είναι τρομερή αναβάθμιση από τα συμβατικά μαχαίρια ή τα χαμηλότερης ποιότητας (π.χ. του ΙΚΕΑ), φάνηκε η ανάγκη για ένα πιο φιλικό στον αμύητο μαχαίρι, ίσως με εγκοπές στα πλάγια για να μην κολλάνε οι φέτες και κυλούν εκτός χώρου προετοιμασίας, δημιουργώντας αταξία. Ή για εξειδικευμένα μαχαίρια για 2-3 διαφορετικές χρήσεις.

Το μέγεθός του δυσκολεύει τις μικρότερες κοπές και διαφορετικές τεχνικές κοπής ή ξεφλουδίσματος. Συχνά περισσεύει μια κοφτερή άκρη ή γωνία να σου "λέει" είσαι τυχερός είσαι που δεν κόπηκες από αυτό εδώ.

Απαιτεί υπευθυνότητα και επιλεκτική προσοχή. Οι συνθήκες δε θα είναι πάντα ιδανικές. Κόσμος μπορεί να μπει στην κουζίνα για… ένα νερό. Όταν κάνω πολύπλοκη προετοιμασία, ενημερώνω να μην πλησιάσει κανείς και φροντίζω να το τηρούν. Η επιπλέον προσοχή επηρεάζει τη ροή στο μαγείρεμα, τουλάχιστον σε μένα.

Συμπέρασμα

Ίσως να μην είναι μαχαίρι κατάλληλο για αρχάριους, καθώς είναι λίγο πιο εξειδικευμένο σχεδιαστικά. Πρόκειται όμως για ένα ωραίο, άνετο και ποιοτικό εργαλείο που με βόλεψε πολύ και έμαθα να το χρησιμοποιώ χωρίς ατυχήματα. Εννοείται πως πριν το χρησιμοποιήσει κανείς, πρέπει να μάθει τις γωνίες κοπής και πώς να μαζεύει τα δάχτυλα στο χέρι στήριξης του φαγητού και της λεπίδας. Βασικοί κανόνες, υπάρχουν στο wiki-how ή και σύντομα βίντεο ακόμη και στο youtube για αυτά. Δε θέλει άγχος όμως απαιτεί υπευθυνότητα και τέλος η ολοκλήρωση της γνώσης έρχεται με πράξη.

Επιπλέον

Οι προτάσεις για παράλληλες αγορές κάτω από την αγορά δεν είναι τυχαίες. Χρειάζεται ακόνισμα πιο συχνά απ' ό,τι θεωρούσα – με καθημερινή χρήση, τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Προτίμησα το ακονιστήρι της Victorinox για την ευκολία του στην αλλαγή σκάλας 1 και 2 με διακόπτη και το στυλ του.