Arbeitet mit niedrigen Geschwindigkeiten und presst nach dem ersten Zerkleinern der eingelegten Früchte oder Gemüse diese aus, um Saft herzustellen. Im Vergleich zu einem Zentrifugalentsafter dauert der Entsaftungsprozess länger, aber auf diese Weise wird mehr Saft produziert, der vollständig frei von Fruchtfleisch und Schalen ist.
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