"Triumf! Un om și o poveste ca niciuna alta."
Christopher McDougall, autorul cărții Născuți pentru a alerga

Timp de două decenii, Scott Jurek a fost o figură iconică în sportul epuizant al ultramaratonului, câștigând de trei ori Spartathlonul, de două ori Ultramaratonul Badwater (217 kilometri) și de șapte ori consecutiv Western States 100-Mile Endurance Run. Faptul că a realizat toate acestea urmând o dietă vegetariană face ca povestea sa să fie unică, evidențiind puterea voinței sale de fier și spulberând stereotipurile despre ceea ce trebuie să mănânce sportivii pentru performanțe optime.
În "Eat and Run," Jurek împărtășește povești din viața și cariera sa, împreună cu sfaturi practice și rețetele sale vegane. De la copilăria sa, când vâna și gătea pentru familia sa iubitoare de carne, până la tranziția sa treptată către ultramaraton (urăște alergatul), întâlnirea sa cu Tarahumara și vegetarianismul, Scott Jurek este o sursă de inspirație; fie că alergi pentru prima dată, cauți să-ți extinzi orizonturile alimentare sau pur și simplu îți explorezi limitele.

"Oricine poate deveni ultramaratonist. Indiferent cât de departe mergi, cursa fiecărei zile este o călătorie de descoperire și o oportunitate de a explora ceea ce poți realiza în sport și în viață."
Scott Jurek