Professor Dimitris Kouretas und Autor und Koch Elias Mamalakis präsentieren die Vorteile der griechischen Küche, insbesondere was wir über Lebensmittel wissen müssen, während ihre organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben. Gleichzeitig bieten sie uns köstliche Rezepte, die im Alltag getestet wurden. Diese Kombination aus wissenschaftlichem Wissen und gelebter Erfahrung macht das Buch einzigartig! Zunächst finden Sie nützliche Informationen über die Geschichte, den Nährwert und die wohltuenden Eigenschaften verschiedener Lebensmittelarten, die aus Laborforschung resultieren. Anschließend werden Lebensmittelmythen vorgestellt, die fälschlicherweise etabliert wurden, sowie Eigenschaften, die uns möglicherweise unbekannt sind, und kleine Geheimnisse zur Nutzung von Lebensmitteln geklärt. Schließlich werden traditionelle Rezepte bereitgestellt.