Винарството, изкуството на производството на вино, е особено привлекателно и популярно в наше време, както се доказва от големия интерес към дегустацията на вино, винените сортове и по-техническите въпроси като методите на винарство. По-специално, персоналът и служителите в винарните постоянно се обучават в новите приложни технологии на индустрията. В своето второ актуализирано издание, книгата със същото име има за цел да предаде точно това, което заглавието й казва, "науката за виното на практика". Тя съдържа актуализирана, практическа информация, която може да помогне ежедневно на тези, които професионално се занимават с винарство. Първата секция предоставя основна информация за мъст и вино, алкохолна ферментация, компоненти на гроздето, киселинност и съдържание на алкохол. Втората секция информира за видовете и категориите вина, червено и бяло винарство, докато третата предоставя информация за процесите на преливане и избистряне, явления на мътност, заболявания, методи за стабилизиране и стареене на виното и бутилиране. Представени са принципите на системата за осигуряване на качеството HACCP и необходимите измервания-анализи в мъст и вино. Накрая е включена полезна информация за ISO 22000, новия международен стандарт за качество и безопасност на храните. "Винарство" се стреми да бъде удобен "индекс" на основни знания за професионални винари, учени, студенти, техници и ентусиасти на виното, които искат бързо и отговорно да се запознаят с новите разработки в енологията. Опитайте тайните на виното, което радва сърцето, започвайки от... страниците на Винарство.